天冷之后，新鲜的水果总是“拔凉”，有些人吃了容易胃痛、腹泻。水果加热了再吃还有营养吗？温州市中医院药剂科副主任中药师林方芬表示，一般情况下，水果生吃营养更丰富，怕凉的话用热水稍微烫一下即可。不过对于脾胃虚寒等特殊人群，熟吃也是不错的选择。此外，部分水果在加热后，不仅寒性会降低，还具有一定的养生效果。

　　蒸梨：润肺。蒸熟后的梨祛除了寒性，有清热润肺、止咳化痰的作用，更适合老人、小孩食用。川贝母与梨一起蒸，有清热通窍、润肺化痰的功效。

　　具体做法：将1个梨切块，与6克川贝母、少许冰糖一起，加水蒸15分钟左右。

　　蒸苹果：止泻。苹果蒸着吃，所含的果胶在加热过后，有收敛、止泻的功效，并且更易消化。

　　具体做法：将带皮苹果切成小片，放入碗中，隔水蒸5分钟左右，等稍凉后即可食用。

　　蒸橙子：止咳。橙皮里的那可汀与橙皮油具有止咳化痰的功效，但这两种成分只有在蒸煮之后才能释放。盐蒸橙子有助于缓解感冒引起的热咳，也可用于改善平日食欲不振、胸腹胀痛。

　　具体做法：橙子洗净后放在盐水中泡20分钟。橙子切去顶，往果肉上撒少许盐，用筷子在果肉上戳几个洞，让盐渗入果肉。盖上切去的橙顶，上锅蒸10分钟左右。果肉连同蒸出来的水一起食用。

　　蒸柚子：化痰。柚子具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，柚皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，还可降低血液黏稠度，减少血栓的形成。

　　具体做法：在带皮柚子顶部切十字（切入柚肉），放入带盖的碗盅内，上锅蒸约1至2小时后加入少许冰糖，果肉连同蒸出来的水一起食用。

　　煮甘蔗：清热。甘蔗益胃生津、润肺燥，多吃可以为身体补水，尤其是皮肤干燥的人可以多吃。甘蔗加上荸荠一起煮，有降血压、通便、清热解毒的功效。

　　具体做法：2节甘蔗与5个荸荠，加水炖煮30分钟左右。

　　煮山楂：健胃。山楂含有大量的有机酸、果酸等，生吃会对胃有一定的刺激。煮熟后的山楂刺激性更小，营养更易被人体吸收。山楂与五味子一起煮，有健胃消食，补肾安神，益气生津的功效。

　　具体做法：250克山楂、15克五味子与少许冰糖，加水炖煮1小时左右。

　　原标题：这些水果蒸着吃，有养生功效

　　冬季怕凉的人群看过来