下午4时30许，健身爱好者张先生准时打开外卖平台点了份沙县鸭腿饭，“现在已经习惯了，每次大肌群锻炼，我都会提前点一份。下午5点开吃，7点开练，时间间隔刚好，有状态又不会太撑！”

最近一段时间，在多个网络平台，这款街头随处可见的沙县鸭腿饭已摇身一变成了网红减脂餐，不少博主甚至称其为减脂餐“性价比天花板”。

一家门店鸭腿饭外卖量已超万份

通过外卖平台，记者随机挑选了一家位于市区车站大道附近的沙县小吃。操作页面显示，该门店提供的商务套餐共有12款，其中鸭腿套餐饭、鸡腿套餐饭就是众多网络平台博主口中的“最佳减脂餐”，其领券优惠价格在15元左右，总销量均超10000份，远高于同种其他类型的套餐饭。

“总数没做过统计，反正每天都在送，份数还可以。”该沙县门店负责人这样说。

据悉，该门店一份标准的鸭腿套餐饭包含了一份米饭、一份卤鸭腿、一份豆干、一根香肠以及部分青菜和豆芽等，米饭上还会浇上汤汁（不同沙县小吃门店在小料搭配上会有少许差异）。

李先生是一网络平台上的健身博主，拥有约17万粉丝。在介绍沙县鸭腿饭时，李先生说，一份鸭腿饭中的鸭腿、鸡蛋以及豆干能满足成年男性一顿正餐的蛋白质需求，同时加上适量米饭后其总热量在500大卡左右。他认为，无论是增肌的蛋白质补充，还是减脂的总热量摄入，沙县鸭腿饭的性价比胜过四五十元一份的都市低卡轻食，“一份沙县鸭腿饭才十几块。”

在其他网络平台上，不少健身博主和减肥博主也发布过类似观点的短视频内容。

对此，张先生表示认同，“在减脂期间，我倾向选择沙县的鸭腿饭。对于我这种工作比较忙，又懒得做饭的人来说，这种饮食方式不仅方便，还能很好地控制食量。”

科学饮食要遵循“211餐盘法则”

沙县鸭腿饭这份减脂餐“性价比天花板”值得推荐吗？

温州医科大学附属第二医院营养科主任赵新儿表示，一份包含鸭腿、鸡蛋、豆干以及部分蔬菜的鸭腿饭，看似能做到蛋白质、脂肪、碳水以及膳食纤维等兼顾，实际上其重油重盐的烹饪方式可能会带来健康隐患。从沙县鸭腿套餐改良吃法上来看，鸭腿去皮食用可以减少30%脂肪摄入，同时用醋汁替代浇汁或不浇汁来降低钠盐的含量。“想增肌的人群，可以搭配糙米饭；减脂期建议控制分量并搭配焯水青菜。”

同时，赵新儿表示，没有任何单一食物是“天花板”，“科学饮食最简单的方案就是需要遵循‘211餐盘法则’，即2份蔬菜、1份优质蛋白、1份粗粮，并控制每日盐摄入量在5克以内。”

CP私教工作室负责人、中国健美协会高级教练吴鹏拥有十几年教学经验，多次入选中国健美国家队。在分享饮食经验时，吴鹏表示，大众健身的最终目标是提高生活质量，为此在制定饮食计划时必须实用、可持续，同时还能满足其他家庭成员的营养需求，“简单理解就是‘平衡、灵活、共享’这三个关键词，每餐饮食以蛋白质、碳水、蔬菜均衡搭配，少油、低盐，同时通过灵活微调让家庭餐更健康。”

“最好的健身饮食，是让你忘记自己在‘吃健身餐’的饮食。”吴鹏总结。

小贴士

吴鹏一日健身饮食方案

早餐：全麦吐司（燕麦片）、煎蛋（牛奶）、蓝莓

午餐：鸡腿（鱼、虾）、西兰花、白米饭

晚餐：牛肉（鸡胸肉）、菠菜、糙米饭

来源：温州都市报

原标题：这款减脂餐“性价比天花板”值得推荐吗？

记者陈恩欣